Des chercheurs ont étudié les moyens les plus efficaces pour faire baisser la consommation de viande de la population, sans contrainte. L’objectif est de rendre les habitudes alimentaires moins nuisibles pour les émissions carbone et la biodiversité.
Lors d’un atelier d’initiation aux légumes de saison dans une école maternelle de Poitiers, le 18 octobre 2024.
Jean-François FORT / Hans LUCAS VIA AFP
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