En croisade contre la malbouffe, Armand et Eric animent des ateliers “zéro déchet”

“Sur un plan économique, si on ne considère pas les parties moins nobles du légume et qu’on les jette, on perd 30% du poids du légume, et donc de l’argent. Sur un plan nutritionnel, la majeure partie des oligo-éléments, des vitamines et des sels minéraux sont contenus dans les épluchures, les racines et les fanes.” C’est le message que tentent de faire passer Armand et Eric chaque semaine, lors des ateliers zéro gaspi qu’ils animent auprès d’un public économiquement et socialement défavorisé, sous la houlette du Capep, où ils sont salariés...

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