Au Salon de l’agriculture, les produits végétariens étaient peu visibles et peu valorisés. « Cela empêche de se projeter dans un autre modèle agricole », regrette l’Observatoire des alimentations végétales.
Les aliments d’origine animale restent largement majoritaires au salon de l'agriculture, qui fait la part belle à l'élevage.
© Éric Broncard / Hans Lucas via AFP
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