Toujours plus de poulet et moins de bœuf et de porc : la consommation totale de viande fléchit en 2023

En raison de l’inflation, les Français ont réduit leur consommation de viande de 1,7 % en 2023, mais renforcent leur appétit pour la volaille. Si la viande de poulet est moins émettrice de gaz à effet de serre que le bœuf, elle présente d’autres risques environnementaux.

Damien MEYER | Crédits : AFP

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