Consommation de viande : le revers de la volaille

Moins chers, meilleurs pour la santé que la viande rouge et avec un impact environnemental plus faible, le poulet et les œufs voient leurs ventes augmenter. Mais les chiffres flatteurs sont portés par des filières moins soucieuses du bien-être animal, et pas si «vertes» que ça.

En France, la construction de 700 poulaillers supplémentaires est prévue d’ici à 2030 (Sebastien Salom-Gomis/AFP)

Lire la suite.