Derrière les pionniers de la viande cellulaire, des géants du bœuf ou de la charcuterie

Des start-up de viande artificielle ont vu des multinationales agroalimentaires entrer à leur capital, loin de leurs valeurs centrées sur l’écologie et le bien-être animal.

Dans un laboratoire d'Aleph Farms, en août 2018. Ilia Yechimovich/DPA.AFP

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