Le 10 juillet 2023 l’OMS a publié une note d’information : Viande rouge et transformée dans le contexte de la santé et l’environnement : de nombreuses nuances de rouge et de vert. Dans cette note, l’Organisation rappelle la nécessité de transformer notre système alimentaire devant les enjeux sanitaires et environnementaux mais également devant des enjeux d’égalités sociales et de bien-être, tant des travailleurs que des animaux.
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